• En esta temporada aumenta hasta en mil 500 calorías el consumo de bebidas como los refrescos

Por Diego Armando Cuautle/@dcuautle

Durante la temporada de calor, as enfermedades gastrointestinales aumenta de un 20 a 40 por ciento debido a la mala preparación de los alimentos y en su caso la mala higiene de algún establecimiento, señaló Lourdes Silva Fernández, académica de la Facultad de Nutrición de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP).
En rueda de prensa señaló que Hasta en un 30 y 40% aumentan las enfermedades gastrointestinales en temporada de calor, principalmente por el consumo de alimentos, en la calle, pues la poca higiene con la que muchos están preparados y al exposición a altas temperaturas propician bacterias que afectan la salud de quien los consuma.
“Dicho aumento depende si se trata de una zona urbana o rural, ya que en la primera se tiene más cuidado en aspectos como la preparación, el resguardo y el consumo de alimentos, lo más recomendable es no consumir alimentos preparados en la calle ya que se da estas enfermedades no sólo por la higiene con la que fueron preparados si no por el estado y la temperatura en la que permanecen, mismos que favorecen el crecimiento de bacterias”, explicó
Par evitar alguna enfermedad, la especialista recomendó lavarse las manos antes y después de comer en algún establecimiento.
“Se debe corroborar que la higiene del lugar sea adecuada, evaluar el tipo de alimento y el horario en el que se consume ya que muchos de los productos tienden a descomponerse, aunque la mejor opción es preparar la comida en casa, de la misma forma se sugiere mantener hidratas a las personas más vulnerables a enfermedades, como son los adultos mayores y los niños”, indicó.
“Se debe de tener cuidado con los alimentos, en primer lugar, apuntó, no deben dejarse fuera del refrigerador, pues mantenerlos a una temperatura constante al aire libre y temperatura ambiente provoca el crecimiento de bacterias”, finalizó.
Por su parte, Alma Nubia Mendoza Hernández, académica de dicha facultad comentó que en estas fechas otro de los problemas en la sociedad es el aumento de hasta en mil 500 calorías el consumo de bebidas como los refrescos; los cuales, en una medida regular de 600 mililitros aportan hasta 500 kilocalorías, una energía que no se percibe ni aporta pero que sí tiene un gran riesgo como lo es el provocar diabetes o cáncer.