Por Patricia Moreno Sánchez
Por cuarto año consecutivo, en San Mateo Ozolco, comunidad perteneciente a San Andrés Calpan,  se realizará la Feria del Pulque el próximo 8 de marzo. Antonio Lorenzo organizador de la feria explicó los Tlachicheros, son las personas que se encargan de extraer el aguamiel del maguey para que se fermente y se obtenga la bebida del pulque.
Comentó que se organizó la feria para rescatar esta tradición, al señalar que anteriormente  eran 20 variedades de maguey las que se obtenían  y actualmente quedaron en 6, ante esta situación buscan que los pobladores cultiven esta planta y se obtenga mayor producción. Especificó que actualmente el maguey tiene una vida útil de 2 a 3 meses, y sólo produce 6 litros de aguamiel al día.
El litro de aguamiel es de 30 pesos y de pulque tiene un costo de 20 pesos que actualmente se vende natural o con sabor. Por ultimo informó que se esperan alrededor 10 mil visitantes a esta Feria del Pulque.